தமிழ்நாட்டின் வாழும் பாரம்பரியம்

நாட்டுமாடு தமிழரின் அன்றாட வாழ்க்கையின் ஒரு அங்கமாக நீண்ட காலமாக இருந்து வருகிறது. விவசாயக் குடும்பங்களுடனும் கிராமிய சமூகங்களுடனும் நெருக்கமாக இணைந்த இம்மாடுகள், தமிழர் வாழ்க்கையில் பரிச்சயமும் நம்பிக்கையும் கொண்ட செல்வங்களாக விளங்குகின்றன.

இந்த நெருக்கமான உறவிலிருந்தே நாட்டுமாடு பாலின் அருமையை நாம் உணர்ந்து வந்துள்ளோம். புதிதாகக் கறக்கப்பட்டு, தினசரி உணவுகளிலும் பண்டிகை சமையல்களிலும் பயன்படுத்தப்பட்ட இந்த பால், குடும்ப பாரம்பரியங்களின் ஒரு பகுதியாக மாறியது. தலைமுறைகள் கடந்தும், இந்த பால் தமிழ்நாட்டின் பல தலைமுறைகளை அமைதியாகப் போஷித்து, மாநிலத்தின் பண்பாட்டு நினைவுகளில் நிலையான இடத்தைப் பெற்றுள்ளது.

இன்றும், இந்த நினைவு நம்பிக்கையும் பரிச்சயமும் வேரூன்றிய சுத்தத்தின் உணர்வை தாங்கி நிற்கிறது—அது லேபிள்களிலோ அளவுகோல்களிலோ அளக்க இயலாதது; அறிந்ததும், அக்கறையுடன் பராமரிக்கப்பட்டதும், தலைமுறைகளுக்கு கடத்தப்பட்டதுமே அதன் அடையாளம். உணவு தேர்வுகள் இன்று மேலும் சிக்கலாகவும் கலப்படமாகவும் மாறியுள்ள உலகில், எளிமை, நம்பிக்கை, அக்கறை ஆகியவை ஏன் இன்றும் முக்கியம் என்பதை இத்தகைய பாரம்பரியங்கள் நினைவூட்டுகின்றன.

பாரம்பரியத்தை முன்னெடுத்துச் செல்லுதல்

இந்த நம்பிக்கை, அக்கறை, சுத்தம் ஆகிய வேரூன்றிய மதிப்புகளை அடிப்படையாகக் கொண்டு, Sunfeast Supermilk milk biscuits உருவாக்கப்பட்டது.

உண்மையான நாட்டுமாடு பால் கொண்டு தயாரிக்கப்பட்ட Sunfeast Supermilk, இந்த பாரம்பரியத்தின் பரிச்சயமான உணர்வை இன்றைய குழந்தைகளின் அன்றாட பழக்கங்களில் கொண்டு வருகிறது.

தமிழ்நாட்டின் முக்கிய நாட்டுமாடு இனங்கள்

தமிழ்நாடு பல நாட்டுமாடு இனங்களின் தாயகமாக விளங்குகிறது. ஒவ்வொரு இனமும் அந்தந்த பகுதியின் நிலம், காலநிலை மற்றும் விவசாய நடைமுறைகளுக்கேற்ப உருவாகியுள்ளது.

கீழே தமிழ்நாட்டின் மிகவும் அறியப்பட்ட சில நாட்டுமாடு இனங்கள் கொடுக்கப்பட்டுள்ளன:

புலிக்குளம் மாடு

பகுதி: மதுரை · சிவகங்கை · விருதுநகர்